• Admin
• September 25, 2025
• Za javnost - "Najbolje od" i lokalni vodiči

Vodič kroz splitske skrivene pizzerije

S one strane Rive: Vodič kroz splitske skrivene pizzerije

Kada pomislite na hranu u Splitu, vjerojatno vam na pamet padaju svježi plodovi mora i tradicionalne dalmatinske konobe. Ali pogledajte malo bolje i otkrit ćete da ovaj drevni grad ima strastvenu i bujajuću pizza scenu.

Naravno, možete pronaći pristojnu fetu pizze na Rivi, ali one uistinu nezaboravne pizze skrivene su u kamenom popločanim kaletama i stambenim kvartovima, koje vode lokalci za lokalce. To su mjesta kojima ne trebaju blještavi natpisi—njihova reputacija izgrađena je na savršenoj korici i najkvalitetnijim sastojcima.

Ako želite jesti pizzu kao pravi Splićanin, zaobiđite glavne turističke rute i koristite ovaj vodič da pronađete gradske skrivene dragulje.

1. Puristička napuljska pizza u Palači

Atmosfera: Smještena u sićušnoj, bezimenoj uličici (kali) u srcu Dioklecijanove palače, postoje mjesta toliko mala da se osjećate kao u privatnoj kuhinji. Sa samo nekoliko stolova, iskustvo je intimno i nezaboravno.

Što tražiti: Potražite pizzerije posvećene umjetnosti tradicionalne napuljske pizze, pečene 90 sekundi u užarenoj peći na drva. Korica bi trebala biti lagana, prozračna i predivno nagorjela.

Jelo koje morate probati: Jednostavna "Bufalina"—remek-djelo s San Marzano rajčicama, svježom bivoljom mozzarellom i kapljicom lokalnog maslinovog ulja.

2. Specijalist za kiselo tijesto u Varošu

Atmosfera: U šarmantnom, labirintskom kvartu Varoš, potražite rustikalne, domaće pizzerije. Često su omiljene među lokalcima zbog svoje dosljedno visoke kvalitete i prijateljske, jednostavne usluge.

Što tražiti: Tajna je u tijestu. Najbolji skriveni dragulji često koriste dugo fermentiranu bazu od kiselog tijesta (ponekad i do 72 sata!), što korici daje nevjerojatan kiselkasti okus i zadovoljavajuću teksturu.

Jelo koje morate probati: "Tartufata" pizza. Zemljani okus umaka od istarskih tartufa na prepoznatljivoj korici od kiselog tijesta je spoj iz snova.

3. Moderni inovator blizu Bačvica

Atmosfera: Nešto modernije i pustolovnije, postoje elegantne pizzerije smještene malo dalje od centra koje privlače mlađu, kreativnu publiku.

Što tražiti: Pronađite mjesto gdje se tradicija susreće s inovacijom. Potražite vlasnike koji su bivši kuhari, koji koriste pizzu kao platno za kreativne, visokokvalitetne dalmatinske sastojke.

Jelo koje morate probati: Potražite jedinstvene kombinacije poput bijele pizze s pestom od pistacija i svježim jadranskim kozicama. Iznenađujući i ukusan okus modernog Jadrana.

4. Mjesto za obiteljsku gozbu

Atmosfera: U kvartovima poput Manusa, možete pronaći užurbana, glasna i vesela mjesta savršena za grupe i obitelji, gdje je fokus na izdašnim porcijama i gostoljubivoj atmosferi.

Što tražiti: Raspitajte se za pizzerije poznate po svojim divovskim, metar dugim "familia" pizzama, dizajniranim za dijeljenje. Najbolje od njih dopuštaju vam da odaberete do tri različita nadjeva na jednoj pizzi.

Jelo koje morate probati: Okupite prijatelje i probajte "Pola-Pola-Pola" s klasičnim slavonskim kulenom, četiri sira i pršutom.

5. Prozorčić za "Pizza Cut" kasno navečer

Atmosfera: Ovo nije restoran; ovo je prozorčić "pizza cut", prava splitska institucija. Ova mjesta su autentičan okus splitskog noćnog izlaska.

Što tražiti: Poslužuju pizzu na fete, vruću i spremnu za ponijeti, često s debljom koricom nalik na focacciu.

Jelo koje morate probati: "Miješana." To je klasična feta s šunkom, gljivama i sirom. Zgrabite fetu, preklopite je na pola i jedite u hodu, baš kao pravi Splićanin.

Vaša avantura počinje ovdje

Pravi okus grada često se nalazi samo nekoliko koraka od glavne staze. Da biste otkrili specifična imena i lokacije ovih autentičnih, visoko ocijenjenih lokalnih favorita, odabrani popisi na Restaurants Croatia vaš su najpouzdaniji resurs.

Spremni pronaći svoju novu omiljenu pizzu? Istražite naš potpuni vodič kroz najbolje splitske restorane na restaurants.com.hr.